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I giapponesi non mangiano frutta

I giapponesi non mangiano frutta

I giapponesi non mangiano frutta. Le statistiche 2013 dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura – i dati più recenti disponibili – mostrano che in media, la fornitura di frutta pro capite in Giappone è di 144,8 grammi al giorno. Tra 175 paesi e regioni, questo pone il Giappone al 135° posto. La fornitura di frutta per persona in Giappone è circa la metà di quella degli Stati Uniti.

Un’indagine del Ministero della Salute, del Lavoro e del Welfare ha rilevato che il consumo medio pro capite di frutta in Giappone ha raggiunto il picco di 193,5 grammi al giorno nel 1975. Da allora, la cifra è in calo e negli ultimi 20 anni si è aggirata intorno a 100 a 120 grammi. Una guida al bilancio alimentare pubblicata nel 2005 raccomandava di consumare 200 grammi di frutta al giorno (l’equivalente di circa due mandarini), ma i giapponesi ne mangiano solo la metà. 

Mentre la quantità di frutta trasformata per succhi e altri articoli è aumentata, la quantità di frutta fresca che le persone consumano è diminuita. Un sondaggio condotto dalla Japan Fruit Association nel 2014 ha rilevato che il motivo principale per cui i giapponesi non mangiano frutta è che non dura a lungo e non possono conservarla. Altri motivi principali sono “costa più di altri alimenti”, “è una seccatura doverlo sbucciare prima di poterlo mangiare” e “ci sono altri cibi da mangiare”.

“In Giappone, la frutta è trattata più come un lusso che come un pasto”, afferma Hisashi Kawaguchi, funzionario della Japan Fruit Association. 

A differenza di altri paesi, i giapponesi non mangiano frutta perché spesso sono considerati doni da offrire alle persone per mostrare gratitudine ed è consuetudine servirne solo poche fette a conclusione di un pasto tradizionale. 

I frutti hanno uno status regale nella cultura giapponese, dovrebbero essere perfetti e privi di imperfezioni.

I frutti “premium” sono piuttosto costosi e possono arrivare fino a 3.000 yen per pezzo. (circa 20€)

In un sondaggio condotto dalla Japan Fruit Association nel 2014, hanno scoperto che uno dei motivi per cui le persone non comprano o mangiano frutta ogni giorno è perché sono costose.

Questo non è affatto sorprendente poiché la coltivazione della frutta in Giappone richiede molta manodopera.

La maggior parte delle aziende frutticole del paese sono a conduzione familiare e seguono i metodi tradizionali di coltivazione. 

Inoltre, l’80% della massa continentale del Giappone è costituito da montagne. Ciò significa che non c’è molto spazio per i raccolti. 

Questi fattori contribuiscono all’alto costo della frutta nel paese e alla mancanza di entusiasmo da parte del popolo giapponese nel consumarla e nel produrla. 

Recentemente in Giappone c’è stato un boom nel consumo di banane,  dopo essere state introdotte come alimenti ricchi di enzimi che aiutavano a bruciare i grassi e aiutavano il metabolismo. 

Toshihiko Shoji, membro dell’Istituto di scienza della frutta, degli alberi e del tè dell’Organizzazione nazionale per la ricerca alimentare e agricola, ha  commentato: “Oltremare, l’importanza che le persone sane mangino frutta è risaputa, ma in Giappone la frutta è fraintesa come causa del diabete o del grasso e il consumo non è realmente aumentato. La divulgazione di benefici per la salute scientificamente provati potrebbe fornire una scintilla per aumentare il consumo”.

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