Mochi giapponesi al cioccolato cosa sono e come si fanno morbidi

I mochi al cioccolato con crema sono una deliziosa variante dei tradizionali dolci giapponesi. I mochi sono piccoli dessert realizzati con farina di riso glutinoso, caratterizzati da una consistenza morbida ed elastica.

Nella versione moderna e più golosa, vengono farciti con crema al cioccolato, creando un perfetto equilibrio tra la morbidezza dell’impasto e il gusto intenso del cacao.

Sempre più apprezzati anche in Europa, i mochi sono diventati uno dei dolci simbolo della cucina asiatica contemporanea.

Su Oriental Italia, sito specializzato nella vendita online di prodotti alimentari cinesi e asiatici, puoi trovare molti ingredienti autentici per preparare questi dolci direttamente a casa.

Ingredienti per circa 8 Mochi

Per l’impasto

• 150 g di farina di riso glutinoso (mochiko)

• 180 ml di acqua

• 40 g di zucchero

• cacao amaro in polvere q.b.

  
  

Per il ripieno

• 150 g di crema al cioccolato (o crema spalmabile)

• amido di mais o fecola per lavorare l’impasto

  
  

Molti ingredienti tipici della cucina asiatica, come farina di riso glutinoso e prodotti orientali, sono disponibili nello shop online di Oriental Italia.

Preparazione dei Mochi al Cioccolato

1. Preparare l’impasto

In una ciotola mescolare:

• farina di riso glutinoso

• zucchero

• cacao amaro

  
  

Aggiungere lentamente l’acqua e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

2. Cottura dell’impasto

Cuocere l’impasto:

• nel microonde per circa 2 minuti, mescolando a metà cottura

  
  

  Oppure

  
  

• a bagnomaria mescolando continuamente finché diventa denso e appiccicoso.

  
  

Una volta pronto, l’impasto avrà una consistenza elastica.

3. Formare i Mochi

Spolverare il piano di lavoro con amido di mais per evitare che l’impasto si attacchi.

Dividere l’impasto in piccole porzioni e schiacciarle formando dei dischi.

Mettere al centro un cucchiaino di crema al cioccolato e chiudere delicatamente l’impasto formando una pallina.

4. Raffreddamento

Lasciare riposare i mochi per circa 20 minuti prima di servirli.

Questo permette all’impasto di stabilizzarsi e alla crema di mantenere la sua consistenza.

Come servire i Mochi

I mochi al cioccolato sono perfetti:

• come dessert dopo un pasto asiatico

• come dolce da tè

• come snack goloso

  
  

Si possono servire leggermente freddi o a temperatura ambiente.

Varianti dei Mochi

Esistono molte varianti di questo dolce giapponese:

• mochi con crema matcha

• mochi con gelato

• mochi con pasta di fagioli rossi (anko)

• mochi con crema alla vaniglia

• 
  

Dove trovare gli ingredienti per i Mochi

Per ottenere un risultato autentico è importante utilizzare ingredienti tipici della cucina asiatica.

Su Oriental Italia, e-commerce specializzato nella vendita di prodotti alimentari cinesi e orientali, puoi trovare:

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