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Prodotto Oriental del mese: il tè di grano saraceno sobacha

Prodotto Oriental del mese: il tè di grano saraceno sobacha

La Sobacha è una bevanda tradizionale giapponese a base di semi di grano saraceno tostati. È una tisana molto popolare in Giappone e negli ultimi tempi sta prendendo piede anche in Occidente, grazie alle tante proprietà e benefici. 

Anche se il nome potrebbe trarre in inganno, il grano saraceno non è un cereale. Fa parte della famiglia delle poligonacee, piante erbacee tra cui rientra anche il rabarbaro. È stato battezzato come “grano” per via delle sue caratteristiche nutrizionali e per gli usi in cucina, simili a quelli dei cereali più comuni. 

Questa bevanda si può servire sia calda che fredda. La versione fredda è molto rinfrescante e utilizzata soprattutto nelle stagioni estive, mentre durante l’inverno solitamente viene servita calda, soprattutto subito dopo cena, avendo un forte valore digestivo. In Giappone, nella maggior parte dei ristoranti, viene offerta agli ospiti come accompagnamento al cibo. Il Sobacha ha un sapore sapido e leggermente nocciolato è privo di caffeina e glutine ma ricco di proteine, vitamine e minerali.

Sobacha è popolare per i suoi notevoli benefici per la salute, come la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue oltre a favorire una corretta fase digestiva. Presenta una forte carica antiossidante, fortifica il sistema immunitario ed è un ottimo antinfiammatorio. Pochi carboidrati ma tantissime vitamine, sali minerali e fibre che aiutano la digestione e aumentano il senso di sazietà. È ricca anche di magnesio, prezioso alleato per aumentare la concentrazione, ridurre lo stress e ritrovare il buonumore.

MODALITA’ D’USO:

Caldo:

  • Scaldare acqua fresca e filtrata fino a ebollizione.  Lascia raffreddare leggermente l’acqua fino a 95 ° C, temperatura ideale per far risaltare la fragranza e il sapore di Sobacha.
  • Versa dell’acqua sulla sobacha.
  • Lascia riposare per 3-5 minuti. Questo tè può essere messo in infusione fino a 2 volte e in seguito puoi mangiare i chicchi.

Freddo:

Per la Sobacha ghiacciata, versa semplicemente acqua calda a 95 ° C sui semi e lascia in infusione in frigorifero per 1 ora. La Sobacha ghiacciata si conserva in frigo per 2-3 giorni

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