L’ agar agar o kanten in giapponese , è una sostanza gelatinosa bianca e semitrasparente che si ottiene dalla frazione gelatinosa di diverse alghe. L’agar è usato come addensante e per fare gelatine, rendendolo una buona alternativa alle gelatine di origine animale (colla di pesce). Per cuocerlo basta bollirlo insieme agli altri ingredienti fino a quando l’ agar si sarà sciolto. In questo modo puoi preparare paté di verdure, marmellate, gelatine di frutta, salse leggere, stufati e guarnizioni per gelati, tra gli altri. Nella cucina giapponese viene utilizzato anche per fare wagashi o dolci tradizionali.
Proprietà:
- Aiuta a ridurre il colesterolo in eccesso e a ridurre l’assorbimento dei grassi
- Cadiuva il trasporto dei rifiuti dallo stomaco e dall’intestino che diventano insolubili ed espulsi dal corpo attraverso l’intestino.
- Efficace contro la stitichezza
- Viene utilizzato nel trattamento di ulcere e disturbi gastrici
*42gr
