Il Tofu Katsu Giapponese è una deliziosa e croccante alternativa vegana al tradizionale Katsu, che di solito è fatto con carne di maiale o pollo impanata e fritta. In questa versione, il tofu compatto viene tagliato a fette spesse, impanato in pangrattato panko giapponese e fritto o cotto al forno fino a doratura e croccantezza.
Aspetto: Il tofu katsu si presenta come delle cotolette dorate e croccanti, con una panatura irregolare e leggera grazie al panko. L’interno è bianco e morbido.
Sapore: Il sapore del tofu katsu è delicato e leggermente nocciolato, ma la vera protagonista è la consistenza. La panatura panko offre una croccantezza sorprendente che contrasta piacevolmente con la morbidezza del tofu all’interno.
Consistenza: La sua caratteristica principale è il contrasto tra l’esterno croccante e l’interno tenero e quasi cremoso del tofu.
Come si mangia: Il tofu katsu viene solitamente servito caldo, accompagnato da diversi condimenti e contorni tipici della cucina giapponese:
- Salsa Katsu: Una salsa agrodolce e densa, simile alla salsa Worcestershire, che si sposa perfettamente con la croccantezza del katsu.
- Cavolo cappuccio tritato finemente: La freschezza e la croccantezza del cavolo offrono un piacevole contrasto alla ricchezza del piatto fritto.
- Riso bianco: Il riso al vapore è un accompagnamento classico per molti piatti giapponesi, incluso il katsu.
- Zuppa di miso: Una zuppa calda e saporita a base di pasta di soia fermentata.
- Tsukemono: Sottaceti giapponesi che aggiungono un tocco acidulo e croccante.
Cottura: Il tofu impanato può essere fritto in padella con olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati, oppure cotto in forno per una versione più leggera.
- Friggere: 4 min (250ºC)
- Microonde: 2 minuti (800W)
- Forno: 20 min (200ºC)
- Friggitrice ad aria: 8 min (200ºC)
*500gr
*Senza Coloranti Artificiali e Senza Conservanti
