L’amido di tapioca, o fecola di tapioca, è un popolare amido senza glutine estratto dalla radice della pianta della manioca. Aiuta a fornire una crosta croccante e una consistenza gommosa nei prodotti da forno senza glutine. Serve anche come efficace agente addensante per altre ricette come budini, zuppe, salse e sughi.
Inoltre, l’amido di tapioca modificato è naturalmente privo di glutine, facilmente digeribile e anallergico. Va inoltre notato che non è geneticamente modificato.
*Per 1 litro di liquido utilizzare circa 100 gr di tapioca e regolare in base alla consistenza desiderata.
**400gr
***Prodotto in Thailandia
