Varietà: Volvariella volvacea
Funghi dalla caratteristica forma di campanella rovesciata di colore scuro con sfumature tendenti al bianco nella parte inferiore
I funghi di”paglia” sono più adatti per applicazioni leggermente cotte come soffriggere, bollire o saltare in padella. I funghi delicati vengono aggiunti principalmente alla fine del processo di cottura e hanno un sapore muschiato e neutro che consente loro di essere utilizzati in un’ampia varietà di piatti. I funghi di paglia possono essere aggiunti a patatine fritte o piatti di pasta come il chow mein, mescolati in salse o serviti come contorno a carne e pesce alla griglia. Possono anche essere gettati in stufati o zuppe come tom yum, serviti come condimento sugli hamburger o cotti in omelette. I vegetariani usano spesso il fungo come sostituto della carne e il sapore delicato dei funghi consente loro di essere un sostituto dei funghi champignon nelle ricette.
I funghi di paglia si abbinano bene a spezie come curcuma, garam masala, cumino e zenzero, pomodori, peperone, latte di cocco, quinoa, pasta, carne come pesce, manzo, prosciutto e pollame, gamberetti, granchio, tofu e verdure come taccole, germogli di bambù, carote, fagiolini e germogli di soia
*Peso netto: 425g
**Peso Sgocciolato: 200g
