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Funghi Enoki (salamoia)🍄

2,90

Disponibile

Descrizione

I funghi Enoki, conosciuti anche come Enokitake (Flammulina velutipes), sono di tendenza nei circoli culinari per molte ragioni. Sono deliziosi, carini e, fortunatamente, sempre più disponibili. I lunghi gambi bianchi e puri, simili a paglia, con piccole cime a bottone, aggiungono divertimento e fascino a un piatto. Come molti funghi, gli enoki sono anche molto nutrienti. Gli enoki hanno anche una strana storia di coltivazione, che contribuisce al loro carattere unico.Secoli fa, i coltivatori di funghi giapponesi scoprirono un fenomeno interessante. Quando il micelio dell’enoki veniva messo in una bottiglia dal collo lungo e posto in condizioni di scarsa luce, i funghi crescevano alti, sottili e bianchi. Un enorme vantaggio di questo processo di coltivazione è una raccolta più semplice e una maggiore durata di conservazione.

Aspetti Nutrizionali:

Ricchi di vitamine, minerali e aminoacidi salutari, gli enoki sono una grande aggiunta alla dieta. Sono a basso contenuto di colesterolo, ricchi di fibre alimentari e pieni di antiossidanti.

Cento grammi di funghi enoki secchi forniscono 346 calorie, di cui il 53% è costituito da carboidrati, il 26% da proteine, il 26% da fibre alimentari e il 3% da grassi. Le vitamine e i minerali presenti nell’enoki includono niacina, calcio, ferro, potassio e riboflavina.

Nella medicina asiatica, i funghi enoki sono stati usati per secoli per trattare la pressione alta, il colesterolo alto, le malattie del fegato e i disturbi di stomaco.

 

*425gr

 

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