Tremella, noto anche come fungo bianco o della neve, è un fungo colloidale che cresce sul legno. Questo fungo è molto popolare nella cucina cinese ed è ricco di fibre alimentari e vitamina D. Il fungo Tremella fuciformis contiene più del 70% di fibre alimentari come i polisaccaridi acidi. La ricerca moderna indica l’utilità del fungo medicinale tremella come agente antitumorale nell’abbassare il glucosio nel sangue, abbassare il colesterolo e proteggere dalle radiazioni.
Ricetta: Zuppa di tremella e longan
- 1 fungo di neve essiccato, messo a bagno durante la notte fino a renderlo morbido e gonfio
- 80-100 grammi di longan essiccato, messo a bagno per una notte 8-12 frutti di giuggiola essiccati/datteri rossi, messi a bagno per una notte
- 25 grammi di semi di loto essiccati,
Istruzioni Tagliare piccoli pezzi dal fungo della neve con una forbice. Scarta il centro duro giallo. Metti il fungo della neve, il longan, i semi di loto, i frutti di giuggiola e l’acqua in una pentola. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il fungo della neve è morbido, da circa 1 ora e mezza a 2 ore. Verifica il livello di dolcezza e aggiungi solo zucchero di canna / zucchero di palma se necessario. Mescolare fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Spegni il fuoco. Servire caldo o freddo.
Durante il processo di essiccazione può verificarsi uno scolorimento naturale. Questo prodotto non è stato trattato con colore.
*100gr
