I germogli di bambù sono un concentrato di proteine, carboidrati, fibre e minerali. Questi germogli sono molto poveri di grassi e zuccheri, il che li rende uno spuntino ideale per i diabetici . La presenza di fibre in grandi quantità note come nutraceutici aiuta a trattare i patologie intestinali.
Numerosi studi in tempi recenti hanno rivelato che ampie quantità di antiossidanti, con composti fenolici in questi germogli, aiutano a combattere i radicali liberi e presentano proprietà antitumorali, antibiotiche e antivirali. Includere questi germogli nella dieta quotidiana per raccogliere i benefici di vitamina A, vitamina E, vitamina B6, tiamina, riboflavina, calcio, magnesio, potassio, fosforo, rame, zinco, manganese e altri minerali vitali.
Cosa c’è di più? Si possono consumare germogli di bambù senza sensi di colpa poiché il conteggio delle calorie non supera le 20 calorie per ogni 100 grammi. Anche il conteggio dei carboidrati è trascurabile, in quanto ammonta a soli 3-4 grammi per porzione da 100 grammi. Questi germogli sono adatti ai pazienti cardiaci, in quanto contengono grassi insaturi che aiutano a combattere il colesterolo cattivo.
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