Gochujang Vegano: Un Classico Coreano Rielaborato
Il gochujang è una pasta di peperoncino coreano fermentata, ingrediente fondamentale nella cucina coreana. Tradizionalmente, può contenere ingredienti di origine animale come la pasta di pesce (jeotgal). Tuttavia, grazie all’aumento della richiesta di alternative vegetariane e vegane, questa versione del è adatta anche a chi segue un’alimentazione plant-based.
Caratteristiche del Gochujang Vegano:
- Ingredienti: Al posto degli ingredienti di origine animale, il gochujang vegano utilizza una combinazione di peperoncini rossi essiccati, riso glutinoso fermentato, melassa, sale e altri aromi naturali.
- Sapore: Il sapore è molto simile a quello del gochujang tradizionale: piccante, dolce, leggermente affumicato e umami. La fermentazione conferisce una profondità di gusto unica.
- Utilizzi: Il gochujang vegano può essere utilizzato in tutte le ricette che richiedono il gochujang tradizionale. È perfetto per:
- Tteokbokki: Gli gnocchi di riso coreani più famosi, cotti in una salsa a base di gochujang.
- Marinature: Per carni e verdure, conferendo un sapore intenso e piccante.
- Condimenti: Per insalate, zuppe e piatti di riso.
- Salse: Come base per salse più complesse, ad esempio per il bibimbap.
Perché scegliere il Gochujang Vegano?
- Sostenibilità: Scegliendo il gochujang vegano, contribuisci a ridurre il consumo di prodotti di origine animale.
- Salute: Il gochujang è ricco di probiotici, grazie al processo di fermentazione, che sono benefici per la flora intestinale.
- Gusto: Non rinunci al sapore autentico della cucina coreana, anche se segui una dieta vegana
*Prodotto in Corea
**170gr
