Questa è una lattuga a stelo , rasata ed essiccata. Si chiama “Medusa di montagna” perché è croccante, come la medusa, una volta reidratata.
Preparazione:
Immergere in acqua fredda. Mettere a bagno un paio d’ore, cambiando l’acqua se sembra scolorita. Taglia via le foglie (di solito fatte per l’aspetto) e tagliale in lunghezze appropriate alla tua ricetta, di solito da 1-1 / 2 a 2 pollici. La verdura reidratata viene spesso servita senza cottura come insalata condita. È anche spesso usato nelle patatine fritte.
Nutrizione:
INCREDIBILMENTE NUTRIENTE. – Sono ricchi di fibre, il contenuto di nutrienti nelle verdure è molto alto come vitamine A, C, E, ferro, calcio, fosforo, zinco, pectina, aminoacidi, minerali… ma povero di calorie.
TUTTO IN UNO – Gong Cai è anche ricco di manganese, calcio, rame e ha un po’ di ferro, ed è ricco di acidi grassi sia omega-3 che omega-6
*100gr
