Il jackfruit ( Artocarpus integrifolia ) è un sano sostituto della carne vegana ed è una delle più grandi tendenze alimentari tra vegetariani, vegani e persino amanti della carne.Il jackfruit è un frutto tropicale stagionale disponibile durante l’estate in India. Il jackfruit crudo viene tagliato a fette sottili ed essiccato al sole per preparare il jackfruit essiccato al sole per conservarlo più a lungo.
ASPETTI NUTRIZIONALI:
- Vitamina A : I semi di jackfruit contengono vitamina A che è una vitamina essenziale per capelli sani e per prevenire secchezza e capelli fragili.
- Immunità : Il jackfruit è un’ottima fonte di vitamina C e antiossidanti, che possono rafforzare il tuo sistema immunitario. Un forte sistema immunitario può proteggere il corpo da molte malattie comuni come tosse, raffreddore e influenza.
- Energia : Il jackfruit è ricco di carboidrati e calorie. Questa è una ricca fonte di zucchero semplice come fruttosio e saccarosio che dona energia istantanea. Il frutto contiene zero colesterolo che lo rende un alimento sano e sicuro.
- Mantiene la pressione sanguigna : Jackfruit ha potassio che mantiene il livello di sodio nel corpo. Un buon livello di potassio aiuta a mantenere il livello di liquidi per bilanciare l’elettrolito. Quindi, è utile per ridurre la pressione alta, ictus e infarto.
- Migliora la vista : Il ricco contenuto di antiossidanti nel jackfruit aumenta la vista e fornisce protezione contro la cataratta e la degenerazione maculare.
- Promuove la crescita dei capelli : I semi di jackfruit possono aiutare in una sana circolazione sanguigna che è vitale per una buona crescita dei capelli.
PREPARAZIONE:
- Immergere alcune fette di jackfruit essiccato in acqua pulita per 3 – 3 ore e mezza. L’acqua dovrebbe essere a livello delle fette di jackfruit.
- Una volta che è stato immerso per 3 – 3 ore e mezza, i pezzi di jackfruit essiccati berrebbero l’acqua e ne aumenterebbero le dimensioni.
- Ora, rimuovi l’acqua rimanente e prendi i pezzi di jackfruit.
- Trasferitelo su una pentola a vapore e fatelo cuocere per mezz’ora. Chiudere il coperchio del recipiente durante la cottura. (In mezzo, controlla se il jackfruit è cotto o meno)
- Nel frattempo, macinare la quantità sufficiente di cocco grattugiato, peperoncini verdi, polvere di curcuma, foglie di curry e scalogno per formare un composto grossolano. Tienilo da parte.
- Una volta cotta, la presenza di acqua sarebbe minore in quanto ridotta per evaporazione. Ora aggiungi la miscela di cocco grossolana sopra e cospargi di sale per il gusto.
- Chiudete il coperchio e fate cuocere per qualche minuto. Quando torna il vapore, apri il coperchio e mescola gli ingredienti con un mestolo. La ricetta avrà una consistenza giallo verdastra.
- Quando è pronto, servilo caldo con chutney di peperoncino (Kantari mulaku chutney) o ricette non veg.
*100gr
