Il metodo di arrostimento in stile «Tebiyama» Il metodo «Tebiyama» è un metodo tradizionale di arrostimento dei fiocchi di
bonito (Tonno) che si tramanda in Giappone dal periodo Edo (1603-1868). Questo metodo è considerato il migliore per ottenere gustosi fiocchi di bonito essiccati, in quanto, all’inizio del processo, l’affumicatura alla forte luce del sole ne accresce il sapore e allo stesso tempo toglie l’odore di pesce. Tuttavia, poiché richiede molto tempo e molti sforzi, il numero di luoghi che ancora producono fiocchi di bonito con questo metodo sta diminuendo di anno in anno e quello «Tebiyama» è ora considerato un metodo leggendario. Godetevi il gusto tradizionale giapponese di questa tecnica artigianale senza compromessi!
*25gr
