Lโamido kuzu รจ un eccellente agente per gelatine e conferisce alle pietanze una consistenza cremosa e un aspetto brillante. Questo agente legante vegetale รจ ideale per la preparazione di zuppe, salse, e dolci. Il Kuzu si ottiene dalle radici di una pianta leguminosa. Pensate che soltanto le radici, che in Giappone crescono in stato selvatico, raggiungono i due metri di lunghezza e pesano fino a 100kg! Giร nel dodicesimo secolo i contadini della regione di Kyoto avevano sviluppato un metodo per prelevare lโamido dalle fibre della radice del kuzu. Da allora in Asia il Kuzu รจ considerato un alimento importante nella cucina raffinata.
E’ la fecola della radice di Pueraria Lobata
MODALITA’ D’USO:
Per 1/2 l di liquido stemperare 2 cucchiaini colmi di kuzu in un poยดd’acqua fredda. Versare nel liquido e portare ad ebollizione. Far bollire brevemente sempre mescolando.
*Prodotto in Giappone
**1kg