I noodles di riso tailandesi sono un ingrediente versatile e fondamentale nella cucina thailandese, utilizzati in una varietร di piatti deliziosi. La loro popolaritร รจ dovuta alla loro consistenza leggera, al sapore neutro che si sposa bene con molti condimenti e alla facilitร di preparazione.
Modalitร d’uso
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Preparazione: Generalmente, i noodles di riso secchi vengono reidratati in acqua calda per ammorbidirli prima di essere utilizzati. Segui sempre le istruzioni riportate sulla confezione per un risultato ottimale.
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Cottura: Possono essere cotti in diversi modi:
- Saltati in padella (stir-fry): Ideali per piatti come il famoso Pad Thai, dove i noodles vengono saltati con verdure, carne o gamberi e conditi con salse agrodolci e arachidi.
- In zuppe e brodi: Perfetti per zuppe come il Tom Yum o il Pho, dove i noodles aggiungono consistenza e sazietร .
- In insalate: Utilizzati freddi in insalate fresche e leggere, spesso condite con erbe aromatiche, verdure e salse piccanti.
- In involtini primavera: Usati come ripieno per involtini freschi, insieme a verdure, erbe aromatiche e gamberi.
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Condimenti: I noodles di riso tailandesi si abbinano a una vasta gamma di sapori:
- Salse: Salse di pesce, salsa di soia, salsa di ostriche, salsa di tamarindo, salse al curry.
- Spezie: Peperoncino, coriandolo, citronella, galanga, zenzero, aglio.
- Verdure: Germogli di soia, carote, cavolo, broccoli, peperoni.
- Proteine: Pollo, manzo, maiale, gamberi, tofu.
- Frutta secca: Arachidi, anacardi.
Ricette comuni
- Pad Thai: La ricetta piรน conosciuta, a base di noodles saltati con gamberi, tofu, arachidi e salsa agrodolce.
- Pad See Ew: Noodles larghi saltati con verdure e carne, conditi con salsa di soia e salsa di ostriche.
- Kuay Teow Reua: Zuppa di noodles con carne o pesce, erbe aromatiche e spezie.
- Yam Pla Muek: Insalata di noodles con calamari, verdure e salsa piccante.
Consigli
- Non cuocere troppo i noodles, altrimenti diventeranno molli e appiccicosi.
- Aggiungi i noodles al piatto solo all’ultimo momento, per evitare che si raffreddino o si secchino.
- Sperimenta con diverse combinazioni di ingredienti e condimenti per creare il tuo piatto personalizzato.
*Prodotto in Thailandia
**500gr