La radice di loto è leggermente dolce e ricorda il sapore delle castagne d’acqua. La consistenza del gambo commestibile è croccante e friabile. Viene anche accostata alla patata , poichè consumata anche cotta al vapore o bollita.
Il gambo commestibile è ricco di sostanze nutritive e minerali, tra cui vitamina C, vitamina B, ferro, potassio, rame, tiamina e zinco. È una buona fonte di proteine e di fibre alimentari. È stato a lungo utilizzato nella medicina tradizionale cinese e in cucina per i suoi benefici.
| Info Nutrizionali | (Per 100 g) | |
|---|---|---|
| Energia | 73/305.64 | kcal/kJ |
| Grassi | 0 | g |
| *Di cui saturi | 0 | g |
| Carboidrati | 17 | g |
| *Di cui zuccheri | 0 | g |
| Proteine | 0.9 | g |
| Sale | 0 | g |
*500gr (pesco sgocciolato 350gr)
**Confezionata Sottovuoto in Acqua e Sale
