Creatore del “Metodo Akita Kimoto”, Kodama Jozo è venerato per i suoi sake kimoto. Il naso di questo sake è decisamente un kimoto: lattico, di lievito, con una succosità simile all’uva. Tuttavia, l’abbiamo chiamato “Kimoto Light” poiché il corpo è piuttosto croccante con una leggera cremosità che si abbina bene anche con piatti occidentali, come i risotti . La famiglia Kodama consiglia il cibo cinese! Prova questo sakè anche caldo
Caratteristiche:
- Prodotta ad Akita, in Giappone da Kodama Jozo
- Junmai Kimo
- Seimaibuai (chicco di riso rimanente): 59%
- ABV 16,5% / VMS: +3 / Acidità: 1,7
- 720 ml
TENKO ha fatto il suo primo grande debutto all’estero nel 2000 vincendo una medaglia d’oro alla Monde Selection di Bruxelles. I riconoscimenti sono seguiti in seguito dalla ricezione dei premi Gold nelle valutazioni nazionali del sake (Joy of Sake) degli Stati Uniti alle Hawaii dal 2001 al 2010 consecutivamente. TENKO ha vinto il primo posto Gold Trophy all’International Wine Challenge (IWC) di Londra nel 2009 e di nuovo Gold nel 2017 e nel 2018.
