Salsa di Soia Scura

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La salsa di soia scura (lǎo chōu, 老抽) è più spessa, più scura e leggermente più dolce della salsa di soia normale o leggera. Come la salsa di soia normale, è usata per insaporire i piatti, ma soprattutto per conferire una colorazione più scusa ad altre salse, riso saltato, noodles, ecc.

La salsa di soia scura ha in realtà circa il 15% di sodio in più della salsa di soia normale/leggera. La sua dolcezza delicata compensa la salinità, facendola sembrare meno salata.

 

*150ml

Peso 350 g