La pasta di tamarindo è composta da un frutto acido, scuro e appiccicoso che cresce in un baccello su un albero di tamarindo. Mentre alcune cucine usano la pasta di tamarindo per fare dolci e persino caramelle, nella cucina thailandese viene utilizzata principalmente in piatti salati. La classica salsa pad thai è fatta con tamarindo, così come alcuni curry thailandesi e piatti di pesce. Anche i curry indiani richiedono il tamarindo. È anche un ingrediente comune nella cucina indiana e messicana, così come nella cucina vietnamita, latina e caraibica. È anche un ingrediente chiave nella salsa worchestershire , contribuendo al sapore caratteristico.
Utilizzi:
La pasta di tamarindo viene utilizzata in molti piatti asiatici, tra cui ricette di noodle, curry, salse e zuppe. Può anche essere mescolato in salse e chutney crudi. È ideale in una marinata poiché la sua qualità acida aiuta a intenerire la carne. La pasta di tamarindo si trova anche in ricette per dessert, caramelle, cocktail e altre bevande, come la molto comune e amata agua fresca de tamarindo , in Messico
*260gr
