Pronunciato “SAH-tay” e originario di Giava, in Indonesia, dove è conosciuto come “sate” o satae “. Satay è considerato il piatto nazionale dell’Indonesia ed è anche ampiamente popolare in tutto il sud-est asiatico, in particolare in Brunei, Malesia, Singapore e Tailandia. Poiché l’Indonesia era una volta una colonia olandese, non sorprende che sia anche abbastanza conosciuta nei Paesi Bassi.
Satay è un piatto di carne marinata, infilzata, grigliata e come piatto tipico della cucina indonesiana può essere trovato sia nei migliori ristoranti che nei carrelli locali. Mentre è generalmente considerato un piatto particolare satay può anche riferirsi allo stile di cottura. Gli spiedini erano originariamente realizzati con fronde di palma da cocco, ma oggi puoi trovare skweres realizzati in bambù o metallo. Una volta marinata la carne viene infilata su spiedini e grigliata su un fuoco di legna o carbone.
Inclinare e grigliare la carne in piccoli pezzi assicura che cuocia uniformemente e rapidamente e impedisce alla carne di diventare dura. Questo rende satay il perfetto “fast food locale” poiché i clienti tendono a ordinarli dai piccoli stand di cibo vicino al bastone e poi aspettano che il loro satay sia grigliato fresco.
La carne preferita era originariamente carne di manzo e pollo, ma oggi troverai anche capra, montone, maiale, gamberi giganti (simili ai gamberi), filetti di pesce e persino il tofu usato. Satay è servito con una salsa di arachidi granulosa e un’insalata di cetrioli freschi. A volte viene anche servito in vari ristoranti tailandesi con riso, insalate di pasta fredda o verdure saltate. Uno dei nostri clienti ha suggerito di mescolare questa miscela con burro di arachidi per un’esperienza gustativa interessante.
- Ali di pollo arrosto con salsa satay
- Merluzzo con salsa satay
- Verdure al vapore con salsa satay (piatto vegetariano)
- Tofu fritto con salsa satay (piatto vegetariano)
- Pokè con salsa satay
- Pizza!!
*500gr
