L’udon è un tipo di pasta giapponese spessa e morbida, tradizionalmente realizzata con farina di grano. La versione senza glutine, come suggerisce il nome, viene preparata con farine alternative come quella di riso, mais o patate. Questo permette a chi soffre di celiachia o ha un’intolleranza al glutine di gustare questo piatto senza preoccupazioni.
Caratteristiche:
- Aspetto: Simili agli udon tradizionali, sono lunghi e spessi, ma la consistenza può variare leggermente a seconda della farina utilizzata.
- Gusto: Hanno un sapore delicato e neutro, che si sposa bene con diversi tipi di brodi e condimenti.
- Cottura: La cottura è molto rapida, solitamente bastano pochi minuti in acqua bollente.
- Versatilità: Possono essere utilizzati per preparare numerose ricette, sia calde che fredde
Come si gustano?
- In brodo: La preparazione più classica prevede di cuocere gli udon in un brodo leggero, a base di dashi o vegetale, e condirli con salsa di soia, mirin e altri ingredienti a piacere.
- Saltati: Possono essere saltati in padella con verdure, carne o tofu, per un piatto più sostanzioso.
- Freddi: Sono ottimi anche freddi, conditi con una salsa a base di sesamo o con un’insalata.
*500gr
