i vermicelli di grano arrostiti sono una pasta versatile e gustosa, che aggiunge un tocco di croccantezza e sapore ai piatti asiatici.
Caratteristiche distintive:
- Origine e ingredienti:
- Sono fatti principalmente con farina di grano duro, il che conferisce loro una consistenza soda e una buona tenuta in cottura.
- A differenza dei vermicelli di riso o di soia, che sono trasparenti e leggeri, quelli di grano hanno un colore più dorato e una consistenza più consistente.
- Processo di arrostimento:
- L’arrostimento è il processo chiave che li distingue. Solitamente, dopo la cottura, i vermicelli vengono saltati in padella con un filo d’olio, fino a quando non diventano dorati e leggermente croccanti.
- Questo processo aggiunge un sapore tostato e una consistenza croccante, rendendoli particolarmente gustosi.
- Utilizzi in cucina:
- Sono molto popolari nella cucina asiatica, in particolare in quella cinese e vietnamita.
- Vengono spesso utilizzati in piatti saltati in padella con verdure, carne o pesce.
- Possono essere serviti anche freddi, in insalate o come contorno.
- spesso sono utilizzati nel “muscolo di grano” una preparazione vegana che simula un arrosto.
- Caratteristiche organolettiche:
- Hanno un sapore ricco e leggermente nocciolato, grazie all’arrostimento.
- La loro consistenza è al contempo soda e croccante, offrendo un piacevole contrasto.
- Assorbono bene i sapori dei condimenti, rendendoli versatili e adatti a molteplici preparazioni.
*150gr
