Goditi questa delizia dal sapore e dalla marmorizzazione eccezionali con le autentiche bistecche giapponesi Wagyu Controfiletto A5 di Wagyu. Queste bistecche stupiranno ogni cena e con il suo caratteristico sapore di umami e l’esperienza di “sciogliersi in bocca”. L’Entrecôte Wagyu, conosciuta anche come “controfiletto”, si ricava invece disossando la parte posteriore della lombata.
La classificazione A5 in Giappone viene assegnata solo a una piccola percentuale della carne bovina totale del Giappone e si riferisce alla carne bovina con il più alto contenuto di marmorizzazione.In Giappone, ci sono 12 diverse categorie di qualità della carne bovina con il grado “A5” che è il meglio del meglio.
L’autentico A5 giapponese di Wagyu è importato da Kagoshima, in Giappone, che si trova nell’estremo sud del Giappone. La prefettura di Kagoshima è responsabile collettivamente di circa il 20% dei bovini Kuroge Wagyu del Giappone, la razza Wagyu che produce il giapponese A5 Wagyu. Il clima temperato costante e l’ecologia di Kagoshima sono adatti per l’allevamento di bovini sani con bassi livelli di stress, una componente necessaria per raggiungere la qualità A5. Kagoshima Wagyu ha vinto il primo premio alle “Olimpiadi di Wagyu” quest’anno in base ai punteggi complessivi del concorso. Si potrebbe dire che l’A5 Wagyu di Kagoshima è il miglior manzo del Giappone in questo momento!
Cottura:
Il giapponese A5 Wagyu è tanto un’esperienza quanto un pasto. Per preparare questo lussuoso ingrediente, prima lascia riposare la carne e portala a temperatura ambiente prima della cottura. Condire leggermente con sale per far risaltare il sapore naturale dell’umami. In alternativa, puoi immergere ogni pezzo in un sale marino fino a tua scelta prima di mangiarlo. Riscaldare una padella dalla superficie liscia come una padella in acciaio inossidabile a fuoco medio-alto. Affetta sottile l’A5 Wagy in singole porzioni di dimensioni ridotte. Metti ogni pezzo sulla padella senza olio da cucina. A5 Wagyu ha già abbastanza olio per cuocere direttamente su una padella nuda. Sear ogni dimensione per circa 2 minuti e rimuovere. Ti consigliamo di cucinare ogni pezzo singolarmente per condividere l’esperienza con gli altri. Per elevare l’esperienza, prova una varietà di sali marini pregiati, una salsa di soia di alta qualità o un po’ di wasabi. Per un’esperienza decadente, prova un boccone di Wagyu A5 insieme a un pezzo di uni crudo o del caviale pregiato. Il gioco di sapori è straordinario.
- Abbinamenti vini : Cabernet Sauvignon, Pinot Nero, Taglio BordoleseConservazione spedizione: Il prodotto è venduto in confezione sottovuoto e va consumato previa cottura. Conservare a 0/+2.
*Prodotto In Giappone
**1,7 Kg
