Le Foglie di Shiso verde Oba fresche 15 pezzi sono un’erba aromatica giapponese essenziale per sushi, sashimi e piatti di pesce crudo. Conosciuto in Giappone come Oba, lo shiso verde (Perilla frutescens) è una foglia aromatica asiatica dal profumo intenso, fresco e leggermente mentolato con note agrumate e speziate. Confezione da 15 foglie selezionate in vaschetta, provenienza Olanda, ideali per ristorazione giapponese, cucina asiatica autentica e preparazioni gourmet.
Le foglie di shiso verde per sushi sono tradizionalmente utilizzate come base per sashimi e carpacci di pesce, dove esaltano il sapore del tonno, del salmone e del pesce bianco crudo. Nella cucina giapponese le foglie di Oba sono considerate indispensabili nella presentazione del pesce crudo, sia per l’aroma caratteristico sia per la tradizione culinaria che le associa alla freschezza del piatto.
Perfette per:
– sushi e sashimi professionale
– tartare di tonno con salsa di soia
– onigiri e riso giapponese condito
– noodles asiatici e insalate fresche
– tempura di foglie di shiso
– decorazione premium di piatti di carne e pesce
Le foglie di shiso fresche possono essere utilizzate intere per avvolgere il pesce crudo, oppure tagliate finemente per aromatizzare riso e tartare. Fritte in tempura diventano croccanti e profumate, ideali come elemento scenografico e aromatico nei piatti orientali.
Le foglie di shiso verde fresche tendono a disidratarsi rapidamente: per una corretta conservazione avvolgere ogni foglia in carta da cucina leggermente umida, coprire con pellicola alimentare e conservare in frigorifero tra 2°C e 7°C. Se ben conservate mantengono freschezza fino a circa 9 giorni.
Origine: Olanda