funghi di paglia asiatici (Straw Mushrooms – Volvariella volvacea) sono un ingrediente tradizionale della cucina del Sud-Est asiatico, molto utilizzato nelle ricette cinesi, thailandesi e vietnamite. Questi funghi asiatici interi in conserva sono apprezzati per la loro consistenza morbida e il sapore delicato, leggermente terroso e ricco di umami naturale, che si integra perfettamente in numerosi piatti della cucina orientale.
I funghi di paglia devono il loro nome al metodo tradizionale di coltivazione su paglia di riso. Si distinguono per la caratteristica forma a campanella rovesciata, con parte superiore più scura e base più chiara. Grazie alla loro consistenza tenera e al gusto neutro ma aromatico, sono molto versatili e ideali per ricette a base di wok, zuppe e curry.
Questi funghi di paglia in scatola pronti all’uso sono già puliti e conservati nel loro liquido naturale per mantenere aroma e consistenza. Sono perfetti per chi desidera cucinare piatti asiatici autentici in modo semplice e veloce.
Sono particolarmente indicati per preparare:
zuppe asiatiche come Tom Yum o brodi orientali
noodles e chow mein
piatti saltati nel wok con carne, tofu o verdure
curry thailandesi e salse asiatiche
riso fritto e piatti fusion
ricette vegetariane e vegane
Il loro gusto delicato si abbina perfettamente a ingredienti tipici della cucina asiatica come zenzero, salsa di soia, latte di cocco, germogli di bambù, tofu, gamberi, carote, taccole e germogli di soia.
Metodo di utilizzo
Scolare i funghi dal liquido di conservazione e sciacquarli leggermente.
Aggiungerli verso la fine della cottura in zuppe, wok o curry per mantenere la loro consistenza morbida e il sapore delicato.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 75 kJ / 18 kcal; Grassi 0,2 g; di cui saturi 0 g; Carboidrati 3 g; di cui zuccheri 0,5 g; Proteine 2 g; Sale 0,6 g.
Ingredienti
Funghi di paglia (Volvariella volvacea), acqua, sale.
Peso netto 425 g
Peso sgocciolato 200 g