Fungo Tremella essiccato (Tremella Fuciformis), noto anche come fungo bianco cinese o fungo della neve (Snow Fungus), ingrediente tradizionale della cucina asiatica e della medicina cinese, utilizzato da secoli per zuppe, dessert e preparazioni funzionali.
Una volta reidratato sviluppa una consistenza gelatinosa e setosa, ideale per ricette come la zuppa dolce di tremella con datteri rossi e bacche di goji, ma anche per zuppe salate e bevande salutari. Il suo sapore neutro lo rende estremamente versatile, capace di assorbire aromi e ingredienti.
Considerato un superfood naturale, è ricco di fibre e polisaccaridi ed è tradizionalmente associato al benessere della pelle e all’idratazione. Un ingrediente autentico e distintivo per chi vuole portare la vera cucina asiatica nella propria dispensa.
Metodo di utilizzo
Reidratare in acqua fredda per 30–60 minuti, rimuovere la base dura e utilizzare in zuppe, dessert o tisane.
Valori nutrizionali
Energia 1046 kJ / 250 kcal — Grassi 0.8 g — di cui saturi 0.2 g — Carboidrati 60 g — di cui zuccheri 0 g — Fibre 25 g — Proteine 10 g — Sale 0.03 g
Ingredienti
Fungo Tremella essiccato (Tremella Fuciformis)
Peso
50g