Le perle di tapioca sono ottenute dall’amido estratto dalla radice di manioca, una pianta tuberosa originaria del Sud America simile alla patata. Questo ingrediente naturale è molto diffuso nella cucina asiatica e viene utilizzato per preparazioni dolci e salate grazie alla sua consistenza morbida e leggermente elastica dopo la cottura.
Le piccole perle di tapioca sono particolarmente conosciute come ingrediente principale del bubble tea, la celebre bevanda asiatica con tè e latte. Una volta cotte, le perle diventano traslucide e leggermente gommose, creando la tipica texture che rende il bubble tea unico e riconoscibile.
Oltre all’utilizzo nelle bevande, la tapioca viene impiegata anche per preparare dessert, budini e dolci al cucchiaio. Grazie alla sua natura di amido puro, può essere utilizzata anche come addensante naturale per salse, creme e preparazioni sia dolci che salate.
La tapioca è naturalmente povera di grassi e proteine e contiene piccole quantità di micronutrienti come calcio, ferro e acido folico.
Perle di tapioca naturali a base di amido di manioca.
Metodo di utilizzo
Portare a ebollizione abbondante acqua.
Versare le perle di tapioca e cuocere per circa 10-15 minuti mescolando.
Spegnere il fuoco e lasciare riposare per alcuni minuti fino a quando le perle diventano traslucide.
Scolare e aggiungere a bubble tea, dessert o budini.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia circa 350 kcal, Grassi 0 g, Carboidrati circa 87 g, Proteine 0 g, Sale 0 g.
Ingredienti
Amido di tapioca (amido di manioca)