La base concentrata per ramen tonkotsu senza glutine 1,09L Aioi è un brodo professionale studiato per ricreare l’intensità e la cremosità tipica del tonkotsu giapponese in versione vegetale. Pensata per ramen bar, ristorazione asiatica ed e-commerce specializzati, questa ramen soup tonkotsu flavour garantisce struttura, profondità umami e standard qualitativo costante.
Formulata con pasta di soia fermentata, latte di soia, salsa di soia ed estratto di funghi shiitake, sviluppa un profilo aromatico ricco e persistente. L’equilibrio tra sapidità, componente agrumata di yuzu e speziatura fine consente di ottenere un brodo ramen avvolgente, ideale per noodles di riso, ramen gluten free o ramen vegetariani ad alta resa.
Il formato da 1,09 litri è adatto a utilizzo professionale: elevata concentrazione, diluizione modulabile, controllo preciso del gusto. Soluzione perfetta per chi cerca un brodo ramen tonkotsu vegan senza glutine stabile, tecnico e coerente con gli standard della cucina giapponese contemporanea.
Brodo concentrato per ramen tonkotsu vegan, senza glutine, formato professionale 1,09L, ideale per ristorazione e cucina giapponese autentica.
Metodo di utilizzo
Diluire la base concentrata in acqua calda secondo intensità desiderata (indicativamente 1 parte di prodotto con 8–10 parti di acqua). Mescolare fino a completa integrazione. Versare nella ciotola e completare con noodles cotti, proteine o topping a scelta.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 636 kJ / 152 kcal, Grassi 8,2 g di cui acidi grassi saturi 1,2 g, Carboidrati 13 g di cui zuccheri 5,1 g, Proteine 5,8 g, Sale 9,5 g.
Ingredienti
Pasta di soia (acqua, soia, riso, sale, lievito [soia], koji), latte di soia (soia, acqua), salsa di soia (soia, sale, acqua), sale, brodo (sale, zucchero, estratto di lievito, destrina, cipolla, spezie [pepe, sedano], aglio [aglio, sale]), estratto di lievito, condimento aromatizzato agli agrumi yuzu (scorza di agrumi [yuzu], peperoncino verde, sale), spezie (sedano in polvere [sedano, polvere di mais], pepe bianco), olio di sesamo, estratto di funghi shiitake in polvere (destrina, estratto di funghi shiitake, sale), germogli di bambù in polvere.
Allergeni: soia, sedano, sesamo.