Il Dassai 23 Junmai Daiginjo è uno dei sakè giapponesi più prestigiosi al mondo, prodotto dalla storica casa Asahi Shuzo nella prefettura di Yamaguchi. Considerato un riferimento assoluto nella categoria premium, rappresenta l’espressione più raffinata della tecnica moderna di produzione del sakè.
Questo sakè viene realizzato utilizzando esclusivamente riso Yamada Nishiki, la varietà più nobile per la produzione di sakè, levigato fino al 23% del chicco originale. Ciò significa che il 77% del riso viene rimosso durante la lucidatura per ottenere la parte più pura del chicco, garantendo eleganza aromatica e straordinaria finezza.
Il profilo aromatico è estremamente raffinato: al naso emergono note delicate di frutta bianca, pera, melone e fiori leggeri. Al palato è setoso, elegante e perfettamente equilibrato, con una purezza cristallina e un finale lungo e armonioso.
Con una gradazione alcolica di circa 16%, il Dassai 23 è pensato per essere degustato ben freddo, così da esaltare la sua finezza aromatica e la sua struttura elegante.
Questo sakè rappresenta una vera icona della cultura gastronomica giapponese ed è spesso scelto nei ristoranti di alto livello e nei sake bar specializzati.
Una selezione premium della collezione sakè Oriental Italia.
Elegante sakè giapponese Junmai Daiginjo con riso Yamada Nishiki lucidato al 23%, profilo aromatico raffinato e straordinaria purezza.
Metodo di consumo
Servire freddo tra 6° e 10°C per esaltare la freschezza aromatica e la purezza del profilo gustativo.
Valori nutrizionali medi per 100 ml
Energia circa 105 kcal, grassi 0 g, di cui acidi grassi saturi 0 g, carboidrati circa 3,5 g, di cui zuccheri 0 g, proteine circa 0,5 g, sale 0 g.
Ingredienti
Acqua, riso Yamada Nishiki, riso koji, lievito