Il caviale vegetale teriyaki vegan tipo ikura è un’alternativa 100% plant-based alle uova di salmone, ideale per sushi vegano, poke bowl, gunkan, nigiri e piatti fusion. Realizzate con tecniche di sferificazione a base di alginato, queste perle vegetali replicano l’effetto “pop” dell’ikura tradizionale, con un cuore liquido al sapore intenso di salsa teriyaki.
Il gusto è umami, dolce e sapido, perfettamente bilanciato tra salsa di soia, mirin e note caramellate. Il colore scuro ambrato, simile alla tonalità tra marrone e nero della salsa di soia intensa, dona un impatto visivo elegante e professionale su sushi, tartare vegetali e piatti gourmet.
Formato professionale da 600g (400g sgocciolato), ideale per ristorazione, sushi bar e cucina creativa. Prodotto innovativo per chi cerca topping vegani, caviale vegetale, perle molecolari e alternative plant-based al pesce
Metodo di utilizzo
Non scaldare. Utilizzare come guarnizione finale su sushi gunkan, nigiri vegani, poke bowl, insalate di alghe o carpacci di verdure. Aggiungere direttamente sul piatto pronto prima del servizio per mantenere intatta la consistenza. Conservare in frigorifero nel liquido di governo e prelevare con cucchiaio forato pulito.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 350 kJ / 84 kcal, Grassi 0,2 g di cui acidi grassi saturi 0 g, Carboidrati 18,5 g di cui zuccheri 14 g, Proteine 1,5 g, Sale 2,8 g.
Ingredienti
Acqua, sciroppo di glucosio disidratato, lattato di calcio (E327), alginato di sodio (E401), gomma di xantano (E415), gomma di guar (E412), acido fumarico (E297), sorbato di potassio (E202), salsa teriyaki, salsa di soia (acqua, fagioli di soia, frumento, sale), sciroppo di mais, mirin (acqua, riso, malto di riso, zucchero), amido di mais, sale, estratto di lievito, colorante caramello (E150c).
Contiene soia e frumento