Shio Koji liquido Hanamaruki senza glutine 500ml è un condimento giapponese fermentato a base di riso koji, acqua e sale, pensato per marinare, insaporire e rendere più morbidi carne, pesce, verdure, zuppe, noodles e piatti saltati.
Lo shio koji è uno degli ingredienti più interessanti della cucina giapponese: aggiunge umami, una leggera dolcezza naturale e una sapidità più rotonda rispetto al sale comune. La versione liquida è più pratica della pasta tradizionale perché si dosa facilmente, si mescola meglio con gli ingredienti e si distribuisce in modo uniforme.
Hanamaruki Ekitai Shio Kouji è ideale come marinatura per pollo, manzo, maiale, pesce e tofu. Può essere usato anche per condire verdure, riso, brodi, ramen, zuppe, yakisoba, karaage, tonkatsu, omelette giapponesi e preparazioni alla piastra.
La sua azione è particolarmente utile nelle marinature: gli enzimi dello shio koji aiutano a rendere carne e pesce più teneri e saporiti, valorizzando il gusto naturale degli ingredienti. Hanamaruki indica l’uso di circa il 10% di shio koji rispetto al peso della carne o del pesce, con riposo in frigorifero per 30–60 minuti.
È un condimento senza glutine, prodotto in Giappone, adatto a chi cerca un’alternativa giapponese a sale, salsa di soia o marinature più aggressive. Il produttore conferma che lo shio koji Hanamaruki è gluten free e non contiene ingredienti a base di grano.
PUNTI DI FORZA
Shio koji liquido giapponese
Senza glutine
Formato 500ml
A base di riso koji fermentato
Ideale per marinare carne, pesce, tofu e verdure
Aggiunge umami e sapidità naturale
Aiuta a rendere carne e pesce più teneri
Più pratico da dosare rispetto allo shio koji in pasta
Prodotto in Giappone
METODO DI UTILIZZO
Agitare bene prima dell’uso.
Per marinare carne o pesce: usare circa 10 g di shio koji ogni 100 g di alimento.
Massaggiare bene il prodotto sull’ingrediente.
Lasciare riposare in frigorifero 30–60 minuti.
Cuocere poi in padella, forno, griglia o friggitrice ad aria.
Può essere usato anche in piccole quantità per insaporire zuppe, brodi, verdure saltate, riso, noodles, salse, dressing e piatti alla piastra.
Dosare con attenzione perché contiene sale.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100ML
Energia 657 kJ / 157 kcal | Grassi 0 g | di cui acidi grassi saturi 0 g | Carboidrati da verificare in etichetta | di cui zuccheri 31,0 g | Proteine 1,6 g | Sale 14,5 g
INGREDIENTI
Rice koji, acqua, sale, alcol etilico.
ALLERGENI
Nessun allergene dichiarato.
CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e fonti di calore.