Il vino di riso Shaoxing Huadiao, conosciuto anche come Hua Tiao Chiew, è uno degli ingredienti più importanti e utilizzati nella cucina cinese tradizionale. Prodotto nella storica città di Shaoxing, nella provincia dello Zhejiang in Cina, questo vino di riso fermentato è considerato il riferimento assoluto tra i vini da cucina cinesi.
Realizzato attraverso la fermentazione di riso, acqua e grano, il vino Shaoxing sviluppa un aroma complesso e caldo con note leggermente tostate, nocciolate e umami. Durante la cottura l’alcol evapora rapidamente lasciando solo il profumo intenso del riso fermentato, capace di arricchire e armonizzare il sapore degli ingredienti.
Il Shaoxing cooking wine è un elemento fondamentale della gastronomia cinese perché migliora il profilo aromatico dei piatti, elimina gli odori forti della carne e del pesce e dona profondità alle preparazioni. Per questo motivo è utilizzato in quasi tutte le ricette autentiche della cucina cinese, dalle marinature alle cotture nel wok, fino a zuppe, brodi e brasati.
Nella cucina professionale asiatica il vino di riso Shaoxing è considerato un ingrediente indispensabile per ricette iconiche come pollo kung pao, anatra alla pechinese, maiale brasato, dumpling, noodles saltati e ramen. Anche una piccola quantità è sufficiente per trasformare il gusto del piatto e avvicinarlo ai sapori autentici dei ristoranti cinesi.
Il Huadiao Shaoxing Wine viene tradizionalmente prodotto con tecniche di fermentazione antiche e rappresenta una delle espressioni più autentiche della cultura culinaria cinese. Grazie alla sua versatilità è oggi uno degli ingredienti più ricercati anche nelle cucine occidentali per preparare ricette asiatiche originali.
Il formato 750ml è perfetto per l’utilizzo domestico e professionale e permette di avere sempre in dispensa uno degli ingredienti fondamentali della cucina asiatica.
Metodo di utilizzo in cucina
Marinature
Aggiungere 1–2 cucchiai di vino Shaoxing insieme a salsa di soia, zenzero e aglio per marinare carne, pollo o pesce.
Cottura nel wok
Versare direttamente durante la cottura per sfumare gli ingredienti e sviluppare aromi profondi.
Zuppe e brasati
Aggiungere a metà cottura per arricchire il brodo e dare complessità al piatto.
Cucina asiatica autentica
Ingrediente indispensabile per molte ricette della tradizione cinese.
Il vino di riso Shaoxing Huadiao, conosciuto anche come Hua Tiao Chiew, è uno degli ingredienti più importanti e utilizzati nella cucina cinese tradizionale. Prodotto nella storica città di Shaoxing, nella provincia dello Zhejiang in Cina, questo vino di riso fermentato è considerato il riferimento assoluto tra i vini da cucina cinesi.
Realizzato attraverso la fermentazione di riso, acqua e grano, il vino Shaoxing sviluppa un aroma complesso e caldo con note leggermente tostate, nocciolate e umami. Durante la cottura l’alcol evapora rapidamente lasciando solo il profumo intenso del riso fermentato, capace di arricchire e armonizzare il sapore degli ingredienti.
Il Shaoxing cooking wine è un elemento fondamentale della gastronomia cinese perché migliora il profilo aromatico dei piatti, elimina gli odori forti della carne e del pesce e dona profondità alle preparazioni. Per questo motivo è utilizzato in quasi tutte le ricette autentiche della cucina cinese, dalle marinature alle cotture nel wok, fino a zuppe, brodi e brasati.
Nella cucina professionale asiatica il vino di riso Shaoxing è considerato un ingrediente indispensabile per ricette iconiche come pollo kung pao, anatra alla pechinese, maiale brasato, dumpling, noodles saltati e ramen. Anche una piccola quantità è sufficiente per trasformare il gusto del piatto e avvicinarlo ai sapori autentici dei ristoranti cinesi.
Il Huadiao Shaoxing Wine viene tradizionalmente prodotto con tecniche di fermentazione antiche e rappresenta una delle espressioni più autentiche della cultura culinaria cinese. Grazie alla sua versatilità è oggi uno degli ingredienti più ricercati anche nelle cucine occidentali per preparare ricette asiatiche originali.
Il formato 750ml è perfetto per l’utilizzo domestico e professionale e permette di avere sempre in dispensa uno degli ingredienti fondamentali della cucina asiatica.
Metodo di utilizzo in cucina
Marinature
Aggiungere 1–2 cucchiai di vino Shaoxing insieme a salsa di soia, zenzero e aglio per marinare carne, pollo o pesce.
Cottura nel wok
Versare direttamente durante la cottura per sfumare gli ingredienti e sviluppare aromi profondi.
Zuppe e brasati
Aggiungere a metà cottura per arricchire il brodo e dare complessità al piatto.
Cucina asiatica autentica
Ingrediente indispensabile per molte ricette della tradizione cinese.
Valori nutrizionali medi per 100 ml
Energia 146 kJ / 35 kcal • Grassi 0 g • di cui saturi 0 g • Carboidrati 1,5 g • di cui zuccheri 0 g • Proteine 0,5 g • Sale 0,1 g  Vol:14%