Fiocchi di katsuobushi tradizionali giapponesi 100% tonno skipjack (Katsuwonus pelamis), affumicati lentamente su legno di faggio, quercia e ontano secondo metodo tradizionale. Il katsuobushi è l’ingrediente fondamentale per preparare il vero brodo dashi giapponese ed è utilizzato per ramen, zuppa di miso, okonomiyaki, takoyaki, tofu, verdure e piatti di riso. Dal profilo aromatico intenso e naturalmente ricco di umami, questi fiocchi sottili rilasciano un sapore profondo e autentico sia in infusione per brodo sia come topping finale su piatti caldi. Prodotto naturale senza additivi, ideale per cucina giapponese domestica e professionale.
Metodo di utilizzo: Per il brodo dashi, aggiungere circa 10 g di katsuobushi in 1 litro di acqua quasi bollente, lasciare in infusione 1–2 minuti e filtrare. Utilizzare anche direttamente come condimento su piatti caldi.
Valori nutrizionali medi per 100 g: Energia 1563 kJ / 369 kcal; Grassi 5,2 g; di cui acidi grassi saturi 1,7 g; Carboidrati <0,1 g; di cui zuccheri <0,1 g; Proteine 80,6 g; Sale 2,8 g.
Ingredienti: TONNO SKIPJACK (Katsuwonus pelamis) 100% (PESCE), affumicato su legno di faggio, quercia e ontano.
Allergeni: Contiene PESCE.