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Gli udon sono tra i noodles giapponesi più riconoscibili: spessi, morbidi ma elastici e capaci di assorbire molto bene brodi e condimenti. Dietro il nome udon, però, esistono formati e preparazioni diverse. Capire quali scegliere e come cucinarli aiuta a ottenere un risultato migliore, sia in una zuppa calda sia saltati in padella. Cosa sono gli udon? Gli udon sono noodles giapponesi preparati tradizionalmente con farina di frumento, acqua e sale. La loro caratteristica principale è la...

Scopri i legumi orientali più utilizzati nella cucina asiatica: azuki, soia, edamame e ricebean. Proprietà, utilizzi e curiosità su Oriental Italia.