Aka Miso (saporito) ๐Ÿ‡ฏ๐Ÿ‡ต

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2,99

Disponibile

Per Aka Miso o miso rosso , i semi di soia vengono cotti a vapore e invecchiati ad alta temperatura per un lungo periodo di tempo. Nel processo, la reazione di Maillard รจ causata da proteine โ€‹โ€‹e zuccheri nei semi di soia e Koji, che conferisce alla pasta di miso un colore rosso.Poichรฉ l’Aka Miso ha un lungo periodo di invecchiamento, il suo contenuto di sale tende ad essere elevato per la conservazione.ย Di conseguenza, la pasta di miso rossa risultante รจ tipicamente piuttosto salata ma piรน saporita, piรน ricca di umami rispetto allo Shiro Miso o al Miso bianco.

Oltre ad essere utilizzato nella zuppa di miso, l’Aka Miso viene spesso miscelato con zucchero e salsa di soia e viene utilizzato per il tofu, il Konnyaku o il ravanello daikon bollito.ย Anche per la sua sapiditร , in Giappone, l’Aka Miso รจ talvolta usato come condimento segreto nella salsa al curry o nello stufato di manzo.ย 

Ingredienti: acqua, semi di soia, riso, sale, alcool.

 

*Prodotto in Giappone

**350gr

Peso 400 g