Ordine arretrato

Tofu “Salutare” Secco in Sfoglie *New 🌱

, , , , ,
Sono il testo 3x2

3,99 

Disponibile

Cos’è la pelle di tofu secca?

La pelle di tofu, o yuba, è una sottile membrana che si forma sulla superficie del latte di soia durante la cottura. Questa pellicola viene poi raccolta e essiccata, ottenendo dei fogli giallastri, leggeri e dalla consistenza leggermente gommosa.

Come si ottiene?

Il processo è semplice: il latte di soia viene riscaldato lentamente, formando una pellicola sulla superficie. Questa pellicola viene delicatamente rimossa e lasciata essiccare.

Perché è così apprezzata?

  • Nutrizionale: Ricca di proteine e aminoacidi essenziali, è un’ottima alternativa alla carne, soprattutto nelle diete vegetariane e vegane.
  • Versatilità: Si presta a diverse preparazioni: può essere fritta, stufata, bollita o usata come involucro per altri ingredienti.
  • Sapore: Ha un sapore delicato, che assorbe bene i sapori di altri ingredienti, rendendola perfetta per arricchire zuppe, stufati e salse.
  • Texture: La sua consistenza unica, tra il gommoso e il croccante, aggiunge una piacevole consistenza ai piatti.

Utilizzi in cucina:

  • Reidratata: Viene reidratata in acqua calda prima dell’uso, diventando morbida e pronta per essere utilizzata in diverse ricette.
  • Fritta: Fritta fino a diventare croccante, è un ottimo contorno o snack.
  • Stufata: Aggiunta a stufati e zuppe, dona un tocco di cremosità e un sapore intenso.
  • Involucro: Utilizzata come involucro per farcire con carne, verdure o altri ingredienti, creando involtini deliziosi e salutari.
  • Soia vegetale: Può essere utilizzata come sostituto della carne in molti piatti, grazie alla sua consistenza e capacità di assorbire i sapori.

In quali piatti la trovi?

La pelle di tofu secca è un ingrediente fondamentale in molti piatti asiatici, tra cui:

  • Dim sum: Viene spesso utilizzata per preparare involtini e ravioli.
  • Hot pot: È un ingrediente indispensabile per il famoso hot pot cinese.
  • Zuppe e stufati: Arricchisce zuppe e stufati, donando un sapore unico.
  • Piatti saltati in padella: Viene saltata in padella con verdure e salse, creando piatti veloci e gustosi.

Curiosità:

  • In Giappone, la pelle di tofu è conosciuta come “yuba” e viene spesso utilizzata per preparare piatti raffinati.
  • In Cina, viene chiamata “fupí” ed è un ingrediente molto popolare nella cucina vegetariana.

 

*120gr

Peso 200 g