Questa è la pelle di tofu, chiamata anche yuba, beancurd essiccato o pelle di semi di soia.
Una volta asciugato e a seconda della consistenza del tofu che hai, puoi cucinarlo in tutti i modi:
- Fritta
- Ripieno
- In umido
- Al forno
- Alla griglia
- Usato nelle zuppe
Poiché la cagliata di fagioli è molto assorbente, si abbina bene a molte marinate e salse in quanto assorbirà tutti quei meravigliosi sapori. Se hai una cagliata di fagioli non pressata e cruda, è un’aggiunta favolosa a frullati o dessert a base di crema.
Puoi conservare la cagliata di fagioli fresca non aperta in frigorifero per alcune settimane. Una volta aperto, va conservato in un contenitore ermetico con acqua. Scambia l’acqua ogni due giorni, il che consentirà alla cagliata di fagioli cruda di durare fino a cinque giorni.
L’eventuale cagliata di fagioli cotta avanzata può essere conservata per un massimo di tre giorni in frigorifero.
*300gr
