Contorno vegetariano tradizionale cinese.
Preparato con foglie di senape fermentate e fette di giovani germogli di bambù, è saporito, aspro, dolce e super croccante. Servitelo su riso o noodle cotti e godetevi l’umami e la croccantezza di questa speciale preparazione che utilizzata in molte delle varie cucine, come zuppa di noodle, gnocchi, saltati in padella e così via. Si consiglia di conservare le verdure in salamoia in un luogo fresco e asciutto, conservare in frigorifero.
Zha Cai è fatto conservando il gambo della senape cinese, brassica juncea aggiungendo sale, seguito dal processo di pressatura ed essiccazione. Il passaggio finale consiste nello strofinarlo con pasta di peperoncino rosso e lasciarlo fermentare per un periodo di tempo.
*80gr
