Un delizioso piatto di sottaceti, “vestito” di rosa.
Chiamato ‘sakurazuke’ per il suo delicato colore rosa piuttosto che per il suo sapore, questo gustoso contorno acido è composto da sottili fette di daikon , che vengono messe in salamoia in una soluzione piena di sapori dolci, salati e acidi. Il sottaceto risultante ha un aroma delicato e un sapore spiccatamente aspro . Da gustare con riso appena bollito, come contorno o con una birra ghiacciata.
I giapponesi sicuramente adorano i sottaceti! Per quanto strano possa sembrare ai nostri occhi occidentali, i sottaceti giapponesi sono disponibili in una spettacolare varietà di colori, consistenze e sapori, dall’umeboshi super salato allo shibazuke alle erbe.
*150gr
