.Queste foglie profumate sono utilizzate per aggiungere sapore e aroma a molti piatti tradizionali indiani.
- In realtà sono le foglie della pianta Murraya koenigii o albero del curry , originaria del subcontinente indiano e dello Sri Lanka. Sono anche conosciuti come kadipatta, karipatta, karivepaku, karivembu, karivepallai o foglie di neem dolce.
- Per utilizzarli è sufficiente rimuovere il gambo e tritare finemente le foglie. Quindi, aggiungili al tuo piatto all’inizio del processo di cottura in modo che abbiano il tempo di rilasciare i loro sapori.
Utilizzo:
- Puoi usarli come spezia. Basta asciugarli e macinarli in una polvere di curry usando un macinino da caffè o mortaio e pestello. Quindi, puoi usare questa polvere di curry per insaporire curry, stufati e altri piatti.
- Puoi usare le foglie di curry per preparare il tè. Basta immergere alcune foglie in acqua calda per alcuni minuti, quindi rimuovere e gustare. Si dice che questo tè sia utile per problemi digestivi e nausee mattutine.
- Infine, puoi usarli in qualsiasi ricetta per lo più ricette dell’India meridionale o usarli come ingrediente durante il processo di temperaggio insieme ai semi di senape. Basta aggiungerne un po’ quando cucini riso, zuppa, chutney o stufato per dargli un tocco in più di sapore.
Benefici:
- Sono ricchi di antiossidanti e vitamina C, che possono aiutare a rafforzare l’immunità e combattere le infezioni.
- Contengono anche carotene, che viene convertito in vitamina A nel corpo ed è essenziale per la salute degli occhi.
- Sono anche noti per aiutare la digestione e alleviare il mal di stomaco.
- Inoltre, hanno proprietà antinfiammatorie che possono aiutare a ridurre il gonfiore e l’infiammazione.
*20gr
