Ogni cucina dovrebbe avere una mannaia in stile cinese, la cui lama alta e resistente e il bilanciamento in avanti pesante fanno la maggior parte del lavoro per te quando si tritano grandi quantità di verdure e si tritano carni o erbe aromatiche. Abbiamo trovato un modello eccellente dalla Cina che, a differenza della maggior parte delle mannaie dal ventre piatto, ha un bordo leggermente curvo simile a un coltello da chef in stile europeo, quindi i cuochi casalinghi lo troveranno più facile da usare. Inoltre, la particolare impugnatura offre un controllo maggiore rispetto a una forma standard.
Tipo : Coltello da chef cinese
Lunghezza totale: 300mm
Lunghezza lama: 180mm
Larghezza lama: 91mm
Spessore lama: 2,2 mm
Peso netto: circa 335g
Materiale
Lama : Acciaio inossidabile
Manico : Resina ABS
L’acciaio inossidabile è resistente alla ruggine, ma meno affilato dell’acciaio al carbonio.
Tuttavia, la maggior parte delle lame in acciaio inossidabile giapponesi sono mescolate con vari materiali in acciaio per aumentare la nitidezza.
Scoprirai che alcune lame in acciaio inossidabile manterranno la sua nitidezza tanto quanto quelle in acciaio al carbonio.
Quelle lame in acciaio inossidabile non sono resistenti alla ruggine come le lame in acciaio inossidabile al 100%.
Possono arrugginirsi se li si conserva senza asciugarli correttamente dopo l’uso, o lasciarli senza lavare per un lungo periodo di tempo dopo aver tagliato cibi ad alto contenuto di acido come i limoni.
Le lame in acciaio inossidabile sono consigliate per coloro che non vogliono dedicare tempo alla manutenzione in quanto non arrugginiscono facilmente come le lame in acciaio al carbonio.
Cura : lavare solo a mano; asciugare subito.
