Lo zenzero sottaceto, o zenzero sushi, è chiamato gari o shin-shoga no amazu-zuki in giapponese. Viene servito con sushi o sashimi; la speziatura dello zenzero e il sapore di aceto dolce purificano il palato tra un pasto e l’altro diversi tipi di sushi, permettendoti di assaporare il gusto di diversi tipi di pesce e involtini
Gari, a volte chiamato sushi ginger , è lo zenzero rosa in salamoia che si trova solitamente nei ristoranti di sushi. Il colore rosa deriva dalle punte rosa del giovane zenzero fresco . Lo zenzero giovane è preferito per il decapaggio , poiché ha una buccia sottile, che è incredibilmente facile da sbucciare e la polpa è tenera e facile da affettare sottilmente
*1kg
