Kiriboshi daikon, noto anche come strisce di daikon essiccate, è una verdura essiccata utilizzata in molti piatti giapponesi. Basta reidratarli e sono pronti per essere cucinati in vari modi.
Questo daikon è famoso per la sua consistenza morbida e la ricca dolcezza, quindi è adatto per nimono (piatto cotto a fuoco lento), zuppa di miso e insalata.
Il daikon utilizzato in questo kiriboshi daikon è stato naturalmente essiccato al sole, per creare un ravanello essiccato tritato extra morbido e dolce.
Preparazione:
Mettere il kiriboshi daikon essiccato in una ciotola piena d’acqua e lavarlo leggermente strofinandolo. Trasferisci il daikon in un colino e strizzalo per eliminare impurità e odore.
Metti di nuovo il daikon in una ciotola appena riempita d’acqua e lascialo in ammollo per 20 minuti. Successivamente, trasferiscilo nuovamente nel colino e rimuovi l’umidità in eccesso strizzandolo.
Il kiriboshi daikon essiccato è normalmente di colore marrone chiaro (questo è dovuto al suo contenuto di zucchero), ma diventa bianco o marrone chiaro quando si bagna. Questo è naturale per il kiriboshi daikon bagnato e non ci sono problemi di qualità
*100gr
**Prodotto in Giappone
