Un dolce tradizionale giapponese.
I dorayaki sono composti da due piccoli pancake ripieni, in questo caso, di crema di fagioli rossi dolci, che è la farcitura più tradizionale. La leggerezza dei pancake si sposa perfettamente con la ricca cremosità del ripieno.
I Dorayaki sono uno dei dolci originali della cucina giapponese. Si dice che la loro invenzione risalga al Giappone feudale, quando un guerriero samurai lasciò il suo gong (‘dora) nella casa di un contadino dove si nascondeva. Il contadino usava il gong per cucinare frittelle rotonde (“yaki”)
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