Nanohana in giapponese è fiori di colza, ed è un piatto simbolico quando inizia la primavera. Sembra abbastanza simile ai broccoli baby, ma ha un sapore amaro. Se non riesci a trovare il fiore di canola, puoi sostituirlo con baby brocolli, brocolli normali o spinaci.
Nanohana è un termine generico per le piante appartenenti al genere Brassicaceae e include vari usi come il cibo, l’estrazione dell’olio e l’uso ornamentale. Dei fiori di colza, quelli che sono commestibili sono chiamati fiori di colza e nabana.
La stagione dei fiori di colza va da febbraio a marzo e i germogli commestibili, le foglie giovani e gli steli dei fiori di colza possono essere gustati già alla fine di novembre, a seconda della regione.
Sebbene sia prodotto in tutto il Giappone, viene coltivato principalmente nelle prefetture di Chiba, Tokushima e Kagawa.
I fiori di colza che sono in stagione ora hanno un colore verde brillante e sono caratterizzati dalla loro freschezza, morbidezza e una leggera amarezza.
- Tra le verdure primaverili contiene abbondanti vitamine e sali minerali, e in particolare il contenuto di vitamina C è al top tra le verdure, e ne contiene circa il triplo rispetto agli spinaci.
- Aumenta la resistenza ed è efficace nel prevenire i raffreddori primaverili, che tendono a prendere piede a cavallo della stagione.
- Ha anche effetti sbiancanti come la prevenzione dell’anemia e la promozione della crescita del collagene.
Questi nutrienti vengono assorbiti meglio se assunti con l’olio. (Saltati in padella, tempura, ecc.) Nabana contiene molte vitamine idrosolubili.
*Alimento Congelato
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