Le foglie di lime Kaffir si trovano solitamente a forma di clessidra che ha una lama fogliare con un gambo appiattito che è anch’esso simile a una foglia. Le foglie sono utilizzate in un’ampia varietà di piatti tailandesi e laotiani. Sono anche usati in cambogiano come pasta chiamata Krueng. Le foglie di lime Kaffir sono popolari tra i balinesi e i giavanesi con cibi come il sayur asam che è verdure acide.
Sono utilizzati anche nella cucina malese e birmana e possono essere utilizzati freschi o essiccati e anche congelati. In Tailandia le foglie vengono utilizzate in molti piatti diversi e deliziosi come Panang Moo, Gai Tom Kha (zuppa di pollo in cocco), Gang Tay Po (curry cinese di spinaci all’acqua), Tom Yum, Haw Moak (pesce al curry al vapore e Tom Yum Goong Questi sono tra i piatti più popolari in Thailandia e la foglia di lime Kaffir viene utilizzata in diversi modi, ad esempio con il Panang Moo viene usata cruda e messa sopra il curry mentre con il Gang Tay Po (curry cinese di spinaci all’acqua) viene stufata. .
Il succo di agrumi del lime kaffir da cui provengono le foglie è noto per essere usato come unguento o shampoo. Si dice che lasci il cuoio capelluto pulito e rinvigorito, oltre ad essere ottimo per il sistema digestivo e anche per le cure dentistiche. Le foglie vengono utilizzate in molte insalate e zuppe e possono anche essere saltate in padella e per conservarle è meglio conservare le foglie essiccate nelle stesse condizioni delle altre erbe essiccate. Possono essere congelati ma non devono essere utilizzati se hanno cambiato colore da verde a giallo. Se si desidera utilizzare in una zuppa, le foglie congelate devono essere bollite a fuoco lento se non sono disponibili foglie fresche.
Si prega di notare che le foglie di lime kaffir devono essere congelate quando trasportate dalla Tailandia a causa delle restrizioni all’importazione su di esse. Quando ti arriveranno, dovrebbero essere scongelati e pronti per l’uso. Puoi ricongelarli per un uso successivo.
*Prodotto in Thailandia
**100gr
***Alimento Congelato
