Aspetto:
- Forma: Il lemongrass intero assomiglia a un grosso cespo d’erba, con steli lunghi e rigidi che si allargano a ventaglio.
- Colore: La base degli steli è di un colore bianco-verdastro chiaro, mentre le foglie superiori sono di un verde brillante.
- Struttura: Gli steli sono fibrosi e duri, soprattutto nella parte inferiore. Le foglie sono più morbide e sottili.
Profumo e sapore:
- Il lemongrass è noto per il suo profumo intenso e fresco di limone, con sfumature di zenzero e fiori.
- Il sapore è simile al profumo, con note agrumate e leggermente piccanti.
Utilizzo in cucina:
- In Thailandia, il lemongrass è un ingrediente fondamentale in molti piatti, tra cui curry, zuppe (come la Tom Yum) e insalate.
- Viene utilizzato sia la parte inferiore degli steli, più tenera e aromatica, sia le foglie, anche se queste ultime sono meno utilizzate.
- Per estrarre il sapore, gli steli vengono spesso contusi o tagliati a pezzi e aggiunti durante la cottura.
- Il lemongrass può anche essere utilizzato per preparare tè e bevande rinfrescanti.
Caratteristiche aggiuntive:
- Il lemongrass è una pianta erbacea perenne originaria dell’Asia tropicale.
- Oltre all’uso culinario, ha proprietà medicinali e viene utilizzato in aromaterapia.
*200gr
**Prodotto in Thailandia
