Si tratta della prima commercializzazione rivolta ai ristoranti del raro e preziosissimo olio di yuzu, che può essere estratto solo in piccole quantità da grandi quantità di bucce di yuzu. Può essere facilmente utilizzato per insaporire ramen, pasta e altri piatti a base di noodles, nonché salse e condimenti per carpacci e altri piatti, senza tuttavia aumentarne l’acidità.
Questo olio di colza è di prima spremitura essiccato al sole, non tostato, che è stato lasciato riposare per circa una settimana e la “parte scremata” che è diventata marrone viene ulteriormente lasciata riposare. Non aggiungiamo procedure meccanizzate, l’intero processo produttivo viene fatto ancora a mano.
*Prodotto in Giappone
**150ml
