Shochu invecchiato in botte Birrificio Yatsushika , Prefettura di Oita (Giappone)
CARATTERISTICHE:
Materia prima: Orzo
Alcool: 24%
Distillazione: Singola
Shochu è un’acquavite originaria del Giappone dal XV secolo. È originario dell’isola meridionale di Kyushu, che ne rimane il cuore, ma oggi viene prodotto in tutto il Giappone. Shochu può essere distillato da molti ingredienti diversi, ma orzo, riso e patata dolce sono i più comuni.
patate dolci sono i più comuni. Shochu è unico rispetto alle altre categorie di liquori distillati perché inizia con un grano inoculato con koji-kin, simile alla produzione del sake.Il koji viene poi fatto fermentare nello stesso modo in cui si crea uno starter per il sake, dopodiché il mash viene distillato, filtrato, conservato e imbottigliato. Fino agli anni ’70, shochu era consumato solo nel sud del Giappone, ma il suo fascino ha cominciato a viaggiare e a ha portato a un boom a livello nazionale. Nel 2003, le vendite di shochu a livello nazionale hanno superato quelle del sakè e non sono più tornate indietro. e non si sono più guardate indietro.
DISTILLERIA
Il birrificio Yatsushika è stato fondato nel 1864 da Toukou Aso (prima generazione) e per 200 anni è stato un produttore di sake.
per 200 anni un produttore di sakè. Con l’affievolirsi della popolarità del sake, Yatsushika si espanse nella produzione di shochu. Nella panoramica catena montuosa di Kuju, nella prefettura di Oita, si trova Yatsushika della prefettura di Oita si trova il birrificio Yatsushika. Conosciuta comunemente come “il tetto di Kyushu”, questa zona è il principale produttore di shochu d’orzo del Giappone. Immerso nel cuore della natura, il segreto del sapore di Yatsushika è duplice: l’acqua limpida e fresca che arriva al birrificio da un pozzo di 250 metri che attinge a una sorgente naturale sottomarina, e il clima invernale perfetto per la produzione di birra fredda. perfetto per la produzione di birra fredda, con temperature che raggiungono i 14 gradi.
NOTA DI DEGUSTAZIONE
Questo shochu si distingue per il fatto di essere invecchiato in botti di Bourbon americane di
americane di quercia bianca. Gusto morbido e colore dorato.
ABBINAMENTO CON IL CIBO
Perfetto come accompagnamento al barbecue o come sorso dopo cena.
*720ml
**Prodotto in Giappone
