La soia gialla è il legume con il maggior contenuto di proteine, lipidi insaturi (in alto) e lecitina, depositata nelle membrane cellulari, nota per le sue proprietà emollienti e antiossidan
- Ciò che distingue questa soia gialla dagli altri legumi è il suo eccezionale profilo nutrizionale. Questo legume vanta un quadro aminoacidico completo, che lo rende una preziosa fonte di proteine essenziali. Inoltre, contiene un alto contenuto di lipidi insaturi, che contribuiscono ad una dieta sana.
I semi di soia sono noti anche per la loro ricca concentrazione di isoflavoni, un gruppo di composti naturali che offrono vari benefici per la salute. Tra questi benefici c’è la loro capacità di regolare i livelli di colesterolo, promuovendo la salute del cuore. Inoltre, i semi di soia contengono fitoestrogeni, composti di origine vegetale che presentano effetti simili agli estrogeni. Questi fitoestrogeni hanno attirato l’attenzione per il loro potenziale ruolo nel sostenere l’equilibrio ormonale.
Tipicamente utilizzata in: zuppe, tofu, latte di soia e farina di soia ad alto contenuto proteico.
*500gr
